Просмотр библиотеки!

Печатное издание не доступно

Контроль качества пищевой продукции: лабораторный практикум

А. В. Малкова, А. Н. Иркитова


Уровень образования	Высшее профессиональное образование
Издание	1-е изд.
Вид издания	Учебное пособие
ISBN	978-5-43-770212-3
Дата выхода	2026
Объём	80 стр.
Переплет	обложка
Формат	60х90/16
Учебное пособие предназначено для студентов и аспирантов, обучающихся по направлению «Технология продукции общественного питания» Книга может быть использована студентами вузов, обучающимися по направлению «Биология» и «Биотехнология».
Пособие содержит лабораторные работы для практикума по контролю качества пищевой продукции, их теоретическое обоснование, а также перечень контрольных вопросов по каждому разделу. Приведены некоторые методики по оценке качества пищевых продуктов по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Пособие предназначено для проведения лабораторных занятий, учебной и производственной практики с бакалаврами, магистрантами и аспирантами, специализирующимся в различных областях пищевой промышленности и биотехнологии. Может представлять интерес при выполнении научно-исследовательской работы как теоретического, так и прикладного направления. Краткое оглавление Лабораторная работа № 1. Методология органолептического анализа пищевых продуктов Лабораторная работа № 2. Анализ маркировки пищевых продуктов Лабораторная работа № 3. Изучение качества зернового сырья Лабораторная работа № 4. Определение степени зараженности муки возбудителем «картофельной болезни» хлеба Лабораторная работа № 5. Методы обнаружения фальсификации меда Лабораторная работа № 6. Определение качества карамели Лабораторная работа № 7. Определение эффективности пастеризации молочного сырья Лабораторная работа № 8. Оценка качества различных видов кисломолочных продуктов Лабораторная работа № 9. Идентификация и изучение способов фальсификации консервов «горошек зеленый консервированный» Лабораторная работа № 10. Оценка качества и идентификация виноградных вин Лабораторная работа № 11. Микробиологический контроль качества производственных дрожжей Лабораторная работа № 12. Оценка качества соковой продукции Лабораторная работа № 13. Идентификация и обнаружение фальсификации подсолнечного масла Лабораторная работа № 14. Микробиологический контроль маргарина Лабораторная работа № 15. Определение свежести мяса Лабораторная работа № 16. Установление качества поваренной соли Дата размещения 10 сентября 2025 г.

Печатное издание не доступно

Документационное обеспечение в таможенных органах

Т. Д. Афанасьева


Уровень образования	Высшее профессиональное образование
Издание	1-е изд.
Вид издания	Учебное пособие
ISBN	978-5-43-770211-6
Дата выхода	2026
Объём	212 стр.
Переплет	обложка
Формат	60х90/16

Основной целью изучения дисциплины «Документационное обеспечение в таможенных органах» является ознакомление с существующей в настоящее время практикой работы с информацией и документами в управленческой деятельности организаций, а также с особенностями организации документооборота в таможенных органах. Особое внимание уделено содержанию документов и использованию электронных документов в системе управления таможенных органов. Структура пособия отражает последовательность этапов работы с документами, соблюдение персональной ответственности за сохранность документов и обеспечение конфиденциальности содержащихся в них сведений. Краткое оглавление Глава 1. Делопроизводство в таможенных органах Глава 2. Ведение документации в таможенных органах Глава 3. Стандарты ведения документов в таможенных органах Глава 4. Документооборот в таможенных органах Глава 5. Учет, хранение и обработка документов в таможенных органах Глава 7. Работа службы документации в системе таможенных органов Глава 8. Основы автоматизированного документооборота в таможенных органах Дата размещения 14 сентября 2025 г.

Печатное издание не доступно

Микробиология

Л. В. Красникова


Уровень образования	Высшее профессиональное образование
Издание	3-е изд.
Вид издания	Учебное пособие
ISBN	978-5-43-770005-1
Дата выхода	2025
Объём	296 стр.
Переплет	7Бц (твёрдый)
Формат	60х88/16
Рекомендовано ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», направлениям подготовки дипломированного специалиста 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» и 260600 «Пищевая инженерия»
Учебное пособие написано в соответствии с действующей программой дисциплины «Микробиология». В пособии представлены основные разделы общей микробиологии: морфология, физиология и классификация микроорганизмов, условия роста, их участие в круговороте веществ в природе. Показана роль специфической микрофлоры, используемой в производстве пищевых продуктов; рассмотрены виды порчи продуктов, вызываемой микроорганизмами. Изложены основные предпосылки возникновения отравлений при употреблении пищевых продуктов, контаминированных определенными видами микроорганизмов.

Печатное издание не доступно

Культивирование микроорганизмов-продуцентов целевых продуктов

Т. А. Кузнецова, О. Б. Иванченко, Н. Т. Жилинская


Уровень образования	Высшее профессиональное образование
Издание	1-е изд.
Вид издания	Учебное пособие
ISBN	978-5-60-496119-3
Дата выхода	2025
Объём	190 стр.
Переплет	обложка
Формат	60х90/16
Учебное пособие предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям укрупненной группы специальностей 190000 «Промышленная экология и биотехнологии»
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты принципы культивирования микроорганизмов, что является основой биотехнологического процесса. Описаны закономерности и особенности периодического и непрерывного культивирования, а также представлено аппаратурнотехнологическое оснащение этих процессов. Особое внимание уделяется микроорганизмампродуцентам, используемым в биотехнологических производствах для получения целевых продуктов, которые классифицируются согласно занимаемому положению в метаболизме биотехнологичнеского объекта. Перспективными микроорганизмами-продуцентами, на сегодняшний день, являются дрожжи, микроводоросли. В пособии представлены наиболее распространенные виды микроводорослей, используемые как продуценты. Описаны оптимальные условия их культивирования для максимального наращивания биомассы, а также условия для накопления различных ценных компонентов. Для закрепления и лучшего усвоения материала каждая глава имеет вопросы для самоконтроля. Пособие включает лабораторные методы исследования культивирования микроорганизмов и выделения целевых продуктов. Учебное пособие предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям укрупненной группы специальностей 190000 «Промышленная экология и биотехнологии», а также будет полезно для специалистов АПК, сельского хозяйства, пищевой промышленности. Краткое оглавление Глава 1. Микроорганизмы — биологические агенты и их целевые продукты Глава 2. Культивирование микроорганизмов — основа биотехнологического процесса Глава 3. Аппаратурное оснащение процесса культивирования микроорганизмов-продуцентов Глава 4. Питательные среды: принципы составления и методы стерилизации Глава 5. Условия и способы культивирования дрожжей Глава 6. Культивирование микроводорослей и цианобактерий Дата размещения 14 июня 2025 г.

Печатное издание не доступно

Управление персоналом в таможенных органах

О. П. Гаджиев


Уровень образования	Среднее специальное
Издание	1-е изд.
Вид издания	Учебное пособие
ISBN	978-5-43-770217-8
Дата выхода	2026
Объём	200 стр.
Переплет	обложка
Формат	60х90/16

Учебное пособие «Управление персоналом в таможенных органах» раскрывает теоретические основы и практические аспекты кадровой работы в системе таможенных органов Российской Федерации. В нем рассмотрены специфика кадровой политики, особенности подбора, расстановки, оценки и развития персонала, а также вопросы мотивации труда и формирования корпоративной культуры в условиях службы. Особое внимание уделено правовому регулированию служебной деятельности и этическим нормам. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Таможенное дело», «Управление персоналом», «Государственное и муниципальное управление», а также для слушателей программ дополнительного профессионального образования и практических работников таможенных органов. Краткое оглавление Глава 1. История развития управления персоналом как профессиональной деятельности Глава 2. Управление персоналом в государственной кадровой политике Глава 3. Основы системы управления персоналом организации Глава 4. Принципы и методы управления персоналом в таможенных органах Глава 5. Основы и специфика управления профессиональным развитием кадров в таможенных органах Глава 6. Технологии управления поведением персонала Дата размещения 20 ноября 2025 г.

Печатное издание не доступно

Защита прав интеллектуальной собственности таможенными органами

А. В. Сальникова


Уровень образования	Высшее профессиональное образование
Издание	1-е изд.
Вид издания	Учебное пособие
ISBN	978-5-60-496117-9
Дата выхода	2025
Объём	180 стр.
Переплет	обложка
Формат	60х90/16

В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты таможенной защиты прав интеллектуальной собственности при трансграничном перемещении товаров. Предназначено для студентов всех форм обучения специальности 38.05.02 Таможенное дело. Способствует формированию профессиональных компетенций в соответствии с ФГОС 3¬го поколения. Краткое оглавление Глава 1. Интеллектуальная собственность и ее правовая охрана в российской федерации Глава 2. Институт авторского права Глава 4. Право на товарный знак (знак обслуживания), географическое указание и наименование места происхождения товара Глава 5. Нарушения исключительного права на объекты интеллектуальной собственности Глава 6. Деятельность таможенных органов российской федерации по защите прав интеллектуальной собственности Дата размещения 14 июня 2025 г.

Печатное издание не доступно

Международные валютно-кредитные отношения

М. И. Голованов


Уровень образования	Высшее профессиональное образование
Издание	1-е изд.
Вид издания	Учебное пособие
ISBN	978-5-43-770218-5
Дата выхода	2026
Объём	246 стр.
Переплет	обложка
Формат	60х90/16

В учебном пособии представлены теоретические и методические положения мировой валютной системы, структуры мирового финансового рынка, рынок капиталов. Обобщен мировой опыт, теоретические и практические аспекты международных валютнокредитных и финансовых отношений в условиях глобализации мирохозяйственных связей. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 38.05.02 «Таможенное дело», а также может быть полезным для должностных лиц таможенных и иных государственных органов, непосредственно связанных с таможенным администрированием. Краткое оглавление Глава 1. Основы формирования мировых цен Глава 2. Эволюция мировой валютной системы. Валютная политика Глава 3. Современная структура и участники мирового финансового рынка Глава 4. Мировой рынок капиталов и рынки золота Глава 5. Международные валютнокредитные отношения государств Глава 6. Международные валютнокредитные отношения российской федерации Дата размещения 20 декабря 2025 г.

Печатное издание не доступно

Основы таможенного администрирования

К. П. Федоренко, Ю. А. Борисова, В. А. Фильчакова, Ю. В. Лузгина, А. А. Арошидзе


Уровень образования	Высшее профессиональное образование
Издание	1-е изд.
Вид издания	Учебное пособие
ISBN	978-5-60-555190-4
Дата выхода	2026
Объём	212 стр.
Переплет	обложка
Формат	60х90/16

Качество регулирования внешней торговли страны во многом определяется качеством таможенного администрирования, направленного на обеспечение соблюдения хозяйствующими субъектами, ведущими внешнеэкономическую деятельность, установленных государством, исходя из национальных интересов, мер таможенно-тарифного и нетарифного регулирования при перемещении товаров и транспортных средств через таможенную границу. В этой связи актуализируются вопросы дальнейшей разработки теоретико-методологических основ эффективного таможенного администрирования, осуществляемого таможенными органами, с последующей систематизацией в виде учебных изданий. Данное учебное пособие является попыткой такой систематизации. В учебном пособии нормативно-правовая база таможенного администрирования в Российской Федерации представлена по состоянию на 1 сентября 2025 г. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 38.05.02 «Таможенное дело», при изучении таких дисциплин, как «Таможенное администрирование», «Таможенное регулирование», «Таможенное декларирование», «Таможенный контроль», «Информационные таможенные технологии», «Внешнеторговая документация», может быть использовано аспирантами и адъюнктами, а также может быть полезным для должностных лиц таможенных и иных государственных органов, непосредственно связанных с таможенным администрированием. Краткое оглавление Глава 1. Таможенное администрирование как управленческая деятельность таможенных органов Глава 2. Таможенное регулирование и таможенный контроль — основные элементы таможенного администрирования Глава 3. Регламентация заполнения таможенных документов участниками ВЭД как инструмент таможенного администрирования Глава 4. Управление качеством таможенного администрирования Глава 5. Направления совершенствования таможенного администрирования в РФ Дата размещения 25 декабря 2025 г.